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Foto Mediterraner Putenbraten von WW

Mediterraner Putenbraten

1
Points® value
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std. 30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Putenbraten wird die ganze Familie begeistern.

Zutaten

Schalotten

6 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zucchini

3 Stück, mittel

Auberginen

2 Stück, mittelgroß

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

1000 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Tomaten, passiert

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Rosmarin

1 EL, gehackt

Thymian

1 EL, gehackt

Kopfsalat

1 Kopf

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

125 g

Senf, klassisch

2 TL

Essig, Himbeeressig

2 EL

Marmelade/Konfitüre

1 TL, Himbeer

Anleitung

  1. Schalotten schälen und vierteln, Knoblauch pressen. Zucchini und Auberginen waschen und in Stücke schneiden. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Backofen auf 120° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen.
  2. Öl in einem Bräter erhitzen, Putenbrust darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Schalottenviertel mit Knoblauch, Zucchini- und Auberginenstücken im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und aufkochen. Putenbrust zugeben und im Backofen im unteren Drittel ca. 90 Minuten garen.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Joghurt mit Senf, Essig und Konfitüre verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und mit Putenbraten und Gemüsesauce servieren.

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