Mediterraner Fischeintopf
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Suppengemüse
1 Bund
Paprika
1 Stück, gelb
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rotbarsch, roh
300 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
300 g
Weißwein, trocken
80 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (4 TL Instantpulver)
Kräuter der Provence
1 EL, (getrocknet oder TK)
Wacholderbeeren
4 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Thymian
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Suppengemüse schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Suppengemüse darin ca. 5 Minuten anbraten.
2
Meeresfrüchte dazugeben, ca. 3 Minuten mit braten und mit Wein und Brühe ablöschen. Rotbarsch, Kräuter der Provence, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer dazugeben und Rotbarsch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Wacholderbeeren entfernen. Fischeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Thymian bestreut servieren.
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