Mediterrane Gemüsespieße mit Thymian-Zitronen-Marinade
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
2 Stück, je 1 gelbe und grüne
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
8 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Champignons, frisch
4 Stück, mittel
Thymian
2 Zweig(e)
Mozzarella Minis, light
1 Packung(en)
Zitronensaft
3 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Mozzarella trocken tupfen.
2
Paprikastücke abwechselnd mit Tomaten, Zwiebelspalten, Champignonvierteln und Mozzarella auf 8 Spieße stecken. Für die Marinade Thymian mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und Spieße damit bestreichen.
3
Gemüsespieße auf dem Rost ca. 10 Minuten rundherum grillen und mediterrane Gemüsespieße servieren.
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