Mediterrane Frittata
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Frittata ist eine Art italienisches Omelette, die nur aus aufgeschlagenen – mit Salz und Pfeffer gewürzten – Eiern bestehen. Wir ergänzen: Fenchel, Zucchini und Paprika. Du kannst das Rezept immer der Saison anpassen, so schmecken im Frühjahr auch Spargel oder frischer Spinat. Schau doch einfach, was dein Gemüsefach hergibt, Frittata ist ideal für die Resteküche.
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), klein
Zucchini
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein, rot
Öl, Rapsöl
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Fenchel in feine Streifen schneiden. Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten.
3
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und über das Gemüse gießen. Schafskäse würfeln und darüberstreuen.
4
Frittata im Backofen 15–20 Minuten stocken lassen, in Stücke schneiden. Köstlich!
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