Mediterrane Frikadellen mit Paprikagemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, grün
Paprika
2 Stück, gelb
Oliven, schwarz, in Lake
4 Stück
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
5 Stück
Tatar, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Rosmarin
½ TL, gehackt
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
160 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Majoran
2 TL, gehackt
Tomaten, passiert
400 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Oliven hacken und mit Tatar, Ei und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin kräftig würzen. Aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen rundherum ca. 8 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen im Bratensatz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Passierte Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und Paprikagemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen kurz in der Sauce erwärmen und mit Reis servieren.
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