Matcha-Eis mit Tonka
4
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Std 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt
200 ml
Tonkabohnen
1 g
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Heidelbeeren/Blaubeeren
100 g
Matcha Grüntee-Pulver
2 TL, unzubereitet
Agavendicksaft
2 EL
Anleitung
1
Sojamilch mit gemahlener Tonkabohne erhitzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
Eiklar steif schlagen. Frischkäse und Agavendicksaft unter die Tonkamilch rühren und Eischnee unterheben. Masse halbieren und Matchapulver unter eine Hälfte rühren. Die beiden Massen abwechselnd in einen flachen Behälter geben und mit einem Stäbchen leicht marmorieren. Ca. 10 Stunden einfrieren.
3
Eis ca. 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Beeren waschen und trocken tupfen. Matcha-Eis mit Tonka mit Beeren garnieren und servieren.
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