Marokkanischer Salat
1
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Passt sehr gut zu Lamm oder Hähnchen.
Zutaten
Paprika
2 Stück, rot
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL, gemahlen
Koriander
1 TL, gemahlen
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL, Chiliflocken, getrocknet
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Weißwein, trocken
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf einen Rost legen. Im Backofen ca. 15–20 Minuten grillen. Paprika in einen Gefrierbeutel geben, ca. 15 Minuten abkühlen lassen, Haut entfernen und Paprika klein schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, klein schneiden und ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, Gewürze dazugeben und ca. 1 Minute garen. Bohnen putzen und waschen, Zitronenschale abreiben und beides mit Paprikastücken in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 5 Minuten garen.
3
Wein angießen und ca. 5 Minuten garen bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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