Marokkanische Hackbällchen mit Couscous
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt Marokkos.
Zutaten
Couscous, trocken
175 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, heiß, (1 TL Instantpulver)
Rosinen
50 g
Tomaten, frisch
3 Stück
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Weintrauben
125 g, blau
Petersilie
4 EL, gehackt, frisch
Zitronen
1 Stück, davon den Saft
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Knoblauch
2 Zehe(n)
Harissa Würzpaste
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Koriander
3 EL, frisch, gehackt
Lammfilet, roh
300 g, zu Hackfleisch verarbeitet
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
170 g
Minze
2 EL, frisch, gehackt
Anleitung
1
Couscous mit Brühe mischen und Rosinen unterühren. Nach ca. 5 Minuten mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen. Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden, Trauben waschen und halbieren. Tomaten, Gurken und Trauben zum Couscous geben und mit Petersilie und der Hälfte des Zitronensafts unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden, 1 Knoblauchzehe pressen. Lauchzwiebeln, Knoblauch, Harissapaste, Tomatenmark und Koriander mit Hackfleisch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse 12 Bällchen formen. Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen und Hackbällchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
3
Restlichen Knoblauch pressen und mit Joghurt, Minze und restlichem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit Hackbällchen und Joghurtdip servieren.
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