Markklößchensuppe mit Nudeln
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese klassische Suppe fehlt auf keiner Speisekarte. Nun können Sie sie ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
Suppengemüse
1 Bund
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Fenchel
1 Knolle(n), mittel, groß
Pflanzenöl
2 TL
Fleischfond
1200 ml, Rind,(ersatzweise Gemüsebrühe, 5 TL Instantpulver)
Steak, Rind/Rindersteak, roh
300 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
60 g, Suppennudeln
Markklößchen
16 Stück, à 8 g, TK
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
2 EL, in Ringen (frisch oder TK)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel mit Zwiebel in Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Lauchringe, Karotten-, Selleriewürfel, Fenchel- und Zwiebelstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Fond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Steak waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Suppennudeln und gefrorenen Markklößchen zur Suppe geben und ca. 5–8 Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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