Mangold-Pilz-Tortilla
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
80 g
Mangold
100 g
Butter
1 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
2 EL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Thymian
2 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
60 g
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Mangold waschen, einige kleine Blättchen zu Garnieren beiseitelegen und restlichen Mangold in Streifen schneiden.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Butter in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mangold und Champignons darin ca. 2 Minuten dünsten. Eier mit Mineralwasser und Magerquark verquirlen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Eimasse mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne über Mangold und Champignons geben. Ziegenfrischkäse darüberbröseln und Tortilla im Backofen stocken lassen. Mangold-Pilz-Tortilla mit Mangoldblättern bestreut warm oder kalt servieren.
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