Mangohuhn mit Kürbis-Kartoffelpüree
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine extravagante Komposition: Die Kürbis-Kartoffeln-Beilage passt sich an die würzig-süße Mischung an und lässt das Hühnchen unvergesslich werden.
Zutaten
Kartoffeln
320 g
Kürbis
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
4 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Ingwer
1 TL, gerieben
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pflanzenöl
2 TL
Curry
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
½ TL, (100 ml fertige Brühe)
Weißwein, trocken
100 ml
Mango
1 Stück, klein, (200 g)
Petersilie
1 Handvoll, zum Garnieren
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 EL
Anleitung
1
Für das Püree Kartoffeln und grob gewürfelten Kürbis in Salzwasser garen und abgießen. Mit Milch und Margarine zerstampfen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Ingwer abschmecken.
2
Für das Mangohuhn Hähnchenbrust im erhitzten Öl anbraten, herausnehmen, mit Salz und Currypulver bestreuen und warm stellen. Schalotte würfeln, andünsten, mit Brühe und Wein ablöschen und kurz dünsten. Mango in Spalten schneiden, mit Hähnchenbrust zufügen und köcheln lassen. Mangohuhn mit Kürbis-Kartoffelpüree und mit Kräutern bestreut servieren.
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