Luftige Zitronen-Pancakes
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Buttermilch, Natur
250 ml
Zucker
2 EL
Zitronenschale, unbehandelt
1 EL
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut
250 g
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und in einer weiteren Schüssel Buttermilch, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Hüttenkäse luftig aufschlagen.
2
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermilch-Masse rühren. Eiweiß vorsichtig unterheben.
3
Öl mit einem Öl-Sprüher portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin nacheinander 12 Pancakes backen, dabei ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
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