Low Carb Gemüsepizza
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Paprika
2 Stück, klein, je 1 gelbe und grüne
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Leinsamen
60 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Gemüse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2
Leinsamen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 schroten, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 3 Sek./ Stufe 8 schroten. Mozzarella trocken tupfen, dazugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Eier, Hüttenkäse, Gemüse, Salz, Pfeffer und Kräuter zufügen, 5 Sek./Stufe 3 verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
3
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Gemüsepizza in Stücke schneiden und servieren.
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