Linsensuppe mit Mangold
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Linsen, rot, trocken
200 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Datteln, getrocknet
3 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
850 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Zimt
1 Stange(n)
Safran
2 Prise(n)
Mangold
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Harissa Würzpaste
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Datteln hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Datteln zufügen, Knoblauch dazupressen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Linsen und Lauch dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Brühe ablöschen.
2
Lorbeerblatt, Zimtstange und Safran zufügen und Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mangold waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
3
Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Harissapaste verfeinern. Mangold zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Linsensuppe servieren.
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