Nudeln mit Sardellen und Kapern
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g, (vorzugsweise Spaghetti)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sardellen/Anchovis in Salzlake
12 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Kapern
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Glutenfreies Brot, dunkel
1 Scheibe(n), Durchschnittsgewicht
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei ca. 200 ml Nudelwasser auffangen. Sardellenfilets mit Knoblauch fein hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Kapern hacken. 15 g Parmesan reiben und restlichen Parmesan hobeln. Brot fein würfeln.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Brot darin 3–4 Minuten rösten und herausnehmen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Sardellen, Knoblauch und Kapern darin ca. 2 Minuten braten. Zitronensaft, -schale, Nudeln, Nudelwasser und geriebenen Parmesan zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unterrühren. Pasta mit Brotbröseln und gehobeltem Parmesan garniert servieren.
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