Linsen-Sellerie-Auflauf mit Vollkornnudeln
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Nudelauflauf neu erfunden: Mit leckeren Linsen, viel frischem Gemüse und fruchtiger Ananas bringt dieser Auflauf frischen Wind in den Speiseplan.
Zutaten
Linsen, grün/braun, trocken
140 g
Knollensellerie
400 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Karotten/Möhren
400 g
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Curry
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ananassaft
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
60 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
160 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
3 EL
Anleitung
1
Linsen in kochendem Wasser ca. 20 Minuten vorgaren und abgießen. Sellerie, Lauch und Karotten in Würfel und Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, Ananasstücke abtropfen lassen.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin ca. 3 Minuten anbraten, mit 1 Esslöffel Currypulver und Salz würzen und herausnehmen. Gemüsestücke ca. 5 Minuten im Bratensatz andünsten, mit restlichem Currypulver bestäuben und mit Ananassaft und Brühe ablöschen. Gemüse ca. 5 Minuten garen, Frischkäse und Linsen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und mit Ananasstücken, Hähnchenfleisch und Linsengemüse in eine Auflaufform (27 cm x 20 cm) oder 4 Portions-Auflaufformen füllen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 20 Minuten backen.
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