Linsen mit marinierten Wachteln
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhaft fein. Die Kombination aus Linsen und dem zarten Fleisch der Wachtel macht es möglich.
Zutaten
Wachtelfleisch, roh
4 Stück
Linsen, grün/braun (Konserve)
350 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
3 EL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Weißwein, trocken
1 Glas/Gläser, klein
Essig, Weinessig
125 ml, Weißweinessig
Anleitung
1
Wachteln säubern, salzen und pfeffern. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Wachteln darin von allen Seiten anbraten. Gemüse und Lorbeerblatt dazu geben, ebenfalls anbraten und mit Pfeffer würzen.
2
Wein und Essig angießen und alles 10 Minuten einkochen lassen. Danach bei geschlossenem Topf 15 Minuten weiterköcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Wachtel herausnehmen, leicht abkühlen lassen und vierteln.
3
Gekochte Linsen zu dem Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Wachteln kalt oder warm servieren.
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