Linsen-Kürbis-Suppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die spannende Kombination aus Linsen und Kürbis überzeugt jeden!
Zutaten
Hokkaidokürbis
800 g
Linsen, rot, trocken
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Wasser
1300 ml
Chilischote/n
1 Stück, rot
Tatar, roh
400 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Koriander
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 EL
Anleitung
1
Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und mit Knoblauch in Würfel schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 5 EL Wasser ca. 2 Minuten glasig dünsten. Hokkaidowürfel und Linsen zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Mit restlichem Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2
Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Tatar mit Quark, Chilischotenwürfeln und Koriander verkneten. Tatarmasse mit Salz und Pfeffer würzen und zu 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatarbällchen darin ca. 8 Minuten rundherum braten. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen-Kürbis-Suppe mit Chilitatarbällchen servieren.
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