Linsen-Kartoffel-Chili
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Linsen, grün/braun, trocken
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
400 g
Chilischote/n
1 Stück, rot
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
500 g
Paprikapulver
1 TL
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Zimt
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Chiliringe mit Kartoffel-, Zwiebelwürfeln und Karottenscheiben darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Linsen dazugeben und mit Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel würzen.
3
Linsen-Kartoffel-Chili mit Deckel 45-50 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Thymian verfeinern und servieren.
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