Limetten-Schoko-Käsekuchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 4 Std 12 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 2 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Kuchen aus dem Kühlschrank ist besonders im Sommer eine tolle Idee.
Zutaten
Schokolade, Zartbitterschokolade
50 g
Vollkornkeks
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
25 g
Gelatine/Blattgelatine
2 Blatt/Blätter
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
75 ml
Vanillezucker
2 TL
Puderzucker
70 g
Limetten
2½ Stück, unbehandelt, davon Saft und Zesten
Lebensmittelfarbe
1 Tropfen, grün (optional)
Anleitung
1
Eine Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade raspeln, etwas zum Garnieren beiseitestellen. Restliche Schokolade in eine Küchenmaschine geben, Kekse hineinbröseln und zerkleinern. Margarine schmelzen, zur Keksmischung geben und vermischen. Das Ganze in die Springform geben, verteilen, leicht festdrücken und kalt stellen.
2
Gelatine klein schneiden, in eine hitzebeständige Schale geben. 4 EL Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten einweichen lassen. Schale über einen Topf mit siedendem Wasser hängen und erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
3
Frischkäse, Quark, Milch, Vanillezucker, Puderzucker und Saft und Zeste von 2 Limetten verrühren. Gelatinemischung dazugeben und gut unterrühren. Je nach Wunsch etwas grüne Lebensmittelfarbe dazugeben. Mischung auf den Kuchenboden geben und glattstreichen.
4
Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest geworden ist. Kuchen mit restlicher Schokolade und restlicher Limettenzeste bestreut servieren.
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