Lemon-Knoblauch-Pasta
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zu der frischen Pasta mit Zitrone passt ein knackiger Salat.
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Chilischote/n
1 Stück, rote
Knoblauch
3 Zehe(n)
Rucola/Rauke
100 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Parmesan/Montello Parmesan
70 g, Grana Padano
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Nudeln abgießen und dabei ca. 150 ml Nudelwasser auffangen.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chili und Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Nudeln unterrühren, mit Zitronensaft und Nudelwasser ablöschen und mit Petersilie, Zitronenschale und Grana Padano verfeinern. Rucola unter die Lemon-Knoblauch- Pasta rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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