Leichter Kartoffelsalat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese leichte Variante des Partyklassikers überzeugt mit roten Kartoffeln und knusprigem Speck.
Zutaten
Frühstücksspeck/Bacon
3 Scheibe(n)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
60 g
Essig, Weinessig
2 EL, rot
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Kartoffeln
750 g, rot, gegart, in Scheiben
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
80 g, gehackt
Anleitung
1
Bacon in einer Pfanne anbraten, mit Küchenkrepp abtupfen und in kleine Stückchen brechen.
2
Mayonnaise, Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Speck und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit dem Dressing vermengen und servieren.
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