Leichte Zitronen-Hollandaise
2
Punkte®
Gesamtzeit: 18 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese leichte Variante der Sauce Hollandaise hat eine fruchtige Note und schmeckt toll!
Zutaten
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 EL
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Wasser
60 ml
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Zucker
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kerbel
3 TL, gehackt (ersatzweise Petersilie)
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Margarine in der Mikrowelle schmelzen.
2
Eigelb mit 1 Prise Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft und Wasser über dem warmen Wasserbad ca. 3–5 Minuten cremig aufschlagen. Geschmolzene Margarine und zimmerwarmen Joghurt mischen und esslöffelweise unterrühren. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Kerbel unterheben und servieren.
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