Lauwarmer Hähnchen-Nudel-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Nudelsalat kommt immer gut an.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
90 g, Spiral
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Karotten/Möhren
5 Stück, mittel
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Balsamicoessig
3 EL, hell
Petersilie
2 EL, gehackt
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen, Karotten schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Karotten raspeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Karottenraspel zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Frühlingszwiebelringe dazugeben, mit Sojasauce und Brühe ablöschen und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln abgießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und mit Fleisch-Gemüse-Mischung und Essig vermengen. Petersilie unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Hähnchen-Nudel-Salat lauwarm servieren.
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