Lauchsauce mit Lachs
12
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Variation von Lauch, die bestimmt schmecken wird.
Zutaten
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Zitronensaft
2½ EL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Linguine
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, hell
Crème légère
3 EL
Koriander
½ TL, gehackt
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Lachs, roh
125 g, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Karotten schälen und fein raspeln. Joghurt mit Zitronensaft und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karottenraspel mit Dressing verrühren. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchringe mit Ingwer darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Brühe und Milch ablöschen, Saucenbinder einrühren und aufkochen. Mit Crème légère und Koriander verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
3
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Lachswürfel ca. 5 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen. Nudeln abgießen und mit Sauce und Salat servieren.
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