Lauch-Käse-Tarte
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Tarte kommt auch bei Ihren Gästen gut an.
Zutaten
Öl, Rapsöl
2 TL
Blätterteig, klassisch (Kühltheke/TK)
150 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Crème légère
50 g
Schnittlauch
1½ EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch/Porree
3 Stange(n), mittel
Honig
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Springform (23 cm) mit etwas Öl (insgesamt 1 TL für den Teig) einpinseln und mit einer Schicht Blätterteig auslegen. Mit Öl bestreichen und eine weitere Schicht darüberlegen. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Überhängenden Teig entlang der Innenseite der Form zu einem Rand zusammendrücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten knusprig backen.
2
Eier, Milch, Crème légère und Schnittlauch mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Lauch waschen und diagonal in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch ca. 5 Minuten garen. Honig und Brühe dazugeben und ca. 5 Minuten abgedeckt garen. Deckel abnehmen und Flüssigkeit verkochen lassen.
4
Käse reiben. Lauch auf dem Tarteboden verteilen, Eimischung darübergießen und mit Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Ca. 15 Minuten auskühlen lassen, in 4 Stücke teilen und servieren.
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