Lauch-Apfel-Flammkuchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker, als wäre der Flammkuchen direkt aus dem Elsass auf deinen Tisch gekommen!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
300 g
Pflanzenöl
2 TL
Wasser
160 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Äpfel
1 Stück, klein, säuerlich (z. B. Cox Orange)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Mehl mit 1 Teelöffel Öl, Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Lauch waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2
Backblech mit restlichem Öl bepinseln und Teig darauf ausrollen. Mit Creme bestreichen und mit Lauchringen und Apfelscheiben belegen. Flammkuchen mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf unterster Schiene ca. 25 Minuten backen. Lauch-Apfel-Flammkuchen servieren.
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