Latte-Macchiato-Cupcakes
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Warum immer den Kaffee zum Kuchen? Hier ist der Kaffee schon direkt im Cupcake. Praktisch, oder?
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
130 g
Brauner Zucker
90 g
Mehl, Weizenmehl
190 g
Backpulver
1 TL
Espresso (Instantpulver)
3 TL, unzubereitet
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
100 ml
Vanillezucker
1 Päckchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Eier mit Margarine und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und 2 TL Espressopulver vermischen und nach und nach unterrühren.
2
Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden. Teig einfüllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Für das Topping Sahneersatz mit 1/2 TL Espressopulver und Vanillezucker steif schlagen. Mit 2 TL auf der Creme kleine Häubchen auf die Muffins setzen. Latte-Macchiato-Cupcakes mit restlichem Espressopulver bestäubt servieren.
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