Lasagne mit Bolognesesauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Tatar, roh
450 g
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
120 ml, trocken
Tomaten (Konserve)
1500 g, stückig
Tomatenmark
3 EL
Oregano
2 TL, getrocknet
Paprikapulver
¼ TL, vorzugsweise Paprikaflocken
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
2 EL, gehackt, gehackt
Ricotta
220 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M
Parmesan/Montello Parmesan
50 g
Petersilie
1 TL, gehackt, glatt, gehackt
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
250 g
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
16 Stück, Vollkorn
Anleitung
1
Zwiebeln und Karotten schälen, Sellerie waschen und alles würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel mit Knoblauch darin ca. 15 Minuten dünsten. Tatar zugeben, krümelig braten, mit Wein ablöschen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
2
Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Paprikaflocken unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Basilikum verfeinern. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für die Füllung Ricotta mit Ei, Parmesan und Petersilie verrühren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
3
Abwechselnd Tatarsauce, Ricottamasse, 200 g Mozzarellascheiben und Lasagneblätter in eine tiefe Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Tatarsauce beginnen und abschließen. Lasagne mit Alufolie bedecken und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Alufolie entfernen, mit restlichen Mozzarellascheiben belegen, weitere 5 Minuten backen und Lasagne servieren.
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