Lammfilets mit Balsamicosauce
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein kulinarischer Hochgenuss - nicht nur für besondere Anlässe.
Zutaten
Chilischote/n
1 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lammfilet, roh
300 g, (2 Filets à 150 g)
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Rotkohl/Blaukraut
350 g, (1 kleines Glas)
Kartoffeln
250 g, festkochend
Honig
1 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, dunkel
Anleitung
1
Für die Marinade Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Öl mit Knoblauch, Chili- und Schalottenringen, Rosmarin und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilets trocken tupfen. Mit der Marinade in einer Gefrierbeutel geben, gut durchkneten und ca. 10–15 Minuten ziehen lassen.
2
Birne vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Rotkohl in einen Topf geben und mit Birnenspalten ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
3
Lammfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und Bratensatz mit restlicher Marinade und Honig ca. 2 Minuten karamellisieren lassen. Mit Balsamicoessig und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Saucenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilets mit Rotkohl, Kartoffeln und Balsamicosauce servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.