1

Für die Marinade Knoblauch pressen, mit Petersilie und 2 TL Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen. Lammfilets trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.

2

1/2 TL Orangenschale abreiben, Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Restliche Orangen schälen und filetieren. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Orangenfilets, Tomaten, Rucola und Frühlingszwiebeln vermengen.

3

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) vorheizen. Für das Dressing Orangensaft mit 1 TL Öl, Senf und Ahornsirup verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Lammfilet darin ca. 10 Minuten rundherum braten.

4

Fladenbrot in Stücke schneiden und im Backofen auf mittlerern Schiene ca. 4 Minuten rösten. Lammfilet mit Tomaten-Orangen-Salat anrichten und mit Fladenbrot servieren.