Lamm-Reis-Pfanne mit Kürbis
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hier trifft der Herbstklassiker auf die Osterköstlichkeit.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Hokkaidokürbis
400 g
Paprika
2 Stück, grün
Lammfilet, roh
240 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Reis, Langkornreis, trocken
80 g, Minutenreis
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Crème légère
3 EL
Koriander
2 Messerspitze(n)
Chilipulver/Chiliflocken
2 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Kürbis und Paprika waschen. Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis mit Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Lammfilet trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und herausnehmen. Reis, Kürbis- und Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten garen. Paprikawürfel nach ca. 5 Minuten dazugeben und mitgaren.
3
Lammwürfel und Crème légère unter die Reis-Kürbis-Mischung heben, mit Koriander, Chiliflocken und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren. Lamm-Reis-Pfanne erwärmen und servieren.
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