Lachsragout mit Erbsen und Schalotten
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ragout einmal anders: Lachs und Curry passen super zusammen.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Schalotten
4 Stück
Pflanzenöl
1 EL
Erbsen, frisch/TK
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Curry
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Crème légère
2 EL
Majoran
1 Prise(n), gehackt
Lachs, roh
400 g
Anleitung
1
Kartoffeln in ca. 2 cm x 2 cm große Würfel, Schalotten in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten anbraten. Erbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Currypulver kräftig würzen.
2
Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Crème légère und Majoran untermischen. Lachsfilet in ca. 2 cm x 2 cm große Würfel schneiden, vorsichtig unterheben und ca. 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
3
Lachsragout mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und servieren.
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