Lachsnudeln mit Spargel
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Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Bandnudeln, Penne, Spaghetti? Einfach Nudelsorte nach Belieben ändern.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spargel
250 g
Zuckererbsenschoten
50 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Lachs, roh
90 g
Zitronen
0.5 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 Zweig(e)
Anleitung
1
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Spargel und Zuckererbsenschoten in mundgerechte Stücke schneiden und Zwiebel würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Spargel und Zuckerschoten darin andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Schmand in die Sauce einrühren. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Lachswürfel in die Pfanne geben, mit einem Deckel verschließen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
3
Dill abzupfen, die Hälfte fein hacken und in die Pfanne geben. Nudeln abgießen und vorsichtig mit der Lachspfanne vermischen. Lachsnudeln mit restlichem Dill garniert servieren.
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