Lachsfilet im Gemüsebett
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zarter Lachs mit gegartem Gemüse – das lässt Urlaubsgefühle aufkommen!
Zutaten
Lachs, roh
125 g, (frisch oder TK)
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob geschrotet
Karotten/Möhren
150 g
Zucchini
150 g
Paprika
1 Stück, gelb
Knoblauch
½ Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL nstantpulver)
Kräuterbutter
1 TL
Brot, Baguettebrot
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Karotten, Zucchini und Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch zerdrücken, mit Karotten-, Zucchini- und Paprikastreifen in Brühe ca. 10 Minuten garen. Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Gemüse auf einem großen Stück Backpapier verteilen, salzen, pfeffern, Lachsfilet darauf setzen und mit Kräuterbutter bestreichen. Päckchen verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen. Gemüse und Lachs auf einem Teller anrichten und mit Baguette servieren.
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