Lachs-Nudel-Pfanne
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell, einfach und lecker! Diese Lachs-Nudel-Pfanne gelingt auch Kochanfängern ganz leicht.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Lachs, roh
100 g, Filet (frisch oder TK)
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Crème légère
1 TL
Petersilie
2 TL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Gurke schälen, Zwiebel in Ringe schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke würfeln. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Lachsfilet ggf. auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und würfeln. Nudeln abgießen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebelringe im Bratensatz kurz anbraten, Gurkenwürfel dazugeben und ca. 3–4 Minuten dünsten.
3
Gemüse mit Crème légère, Zitronenschale und 1–2 EL Zitronensaft verfeinern. Nudeln und Lachswürfel unterheben und kurz erwärmen. Lachs-Nudel-Pfanne salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen. Nach Wunsch mit Dill garniert servieren.
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