Kürbis-Karotten-Suppe
12
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese leckere lässt sich auch portionsweise einfrieren und frisch aufgewärmt genießen. Das spart Zeit an stressigen Tagen.
Zutaten
Hokkaidokürbis
600 g
Kartoffeln
300 g
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Honig
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Kräuter der Provence
2 EL
Brot, Baguettebrot
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Kartoffeln und Karotten schälen und mit Kürbis würfeln. Gemüsewürfel in Brühe ca. 15 Minuten garen und anschließend pürieren.
2
Suppe mit 100 g saurer Sahne und Honig verfeinern. Suppe mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kräutern der Provence würzen. Kürbis-Karotten-Suppe mit restlicher saurer Sahne garnieren und mit Baguette servieren.
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