Kürbis-Karotten-Kuchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten. Aber der nussig-süße Kürbis harmoniert geschmacklich mit der Zartbitterschokolade und den Karotten.
Zutaten
Kürbis
200 g
Karotten/Möhren
200 g
Kuvertüre, Zartbitter
50 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
220 g
Zucker
200 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zimt
2 TL
Mehl, Weizenmehl
375 g
Backpulver
2 TL
Pinienkerne
4 EL
Kuvertüre, Weiß
30 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Kürbisfleisch und Karotten raspeln und Zartbitterkuvertüre hacken.
3
Margarine und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Eier unterrühren und gehackte Zartbitterkuvertüre mit Zimtpulver untermischen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
4
Kürbis- und Karottenraspel gut ausdrücken und mit Pinienkernen unter den Teig heben.
5
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Weiße Kuvertüre schmelzen und Kuchen fadenförmig damit überziehen.
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