Käsekuchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Käsekuchen ist nicht gleich Käsekuchen! Dieser hier hat eine besonders cremige Note und enthält Rosinen.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
155 g
Zucker
135 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
450 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Zitronensaft
2 EL
Rosinen
4 EL
Speisestärke
2 EL
Puddingpulver, Vanille
2 EL, unzubereitet
Anleitung
1
Mehl, Backpulver, 125 g Margarine, 45 g Zucker und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auslegen. Teig mit Backpapier abdecken, Hülsenfrüchte darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte entfernen und ca. 5 Minuten weiterbacken.
3
Für die Füllung restliche Eier trennen. Restliche Margarine zerlassen, mit Quark, Eigelb, restlichen Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Rosinen mit Stärke und Puddingpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
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