Kürbissuppe mit Apfel und Ingwer

Name: Kürbissuppe mit Apfel und Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 TL Ingwer; 1 Stange(n), groß Lauch/Porree; 3 Stück, klein Äpfel z. B. Golden Delicious; 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 750 g Kürbis Butternut; 4 TL, unzubereitet Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver) (gelöst in 950 ml Wasser); 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 125 ml Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

Points®

Gesamtzeit

1 Std. 50 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

1 Std. 30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zwei Highlights des Herbsts kombiniert in einer aromatischen Suppe: Apfel und Kürbis mit einer Prise Ingwer sind eine ungschlagbare Kombination.

Zutaten

Ingwer

3 TL

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Äpfel

3 Stück, klein, z. B. Golden Delicious

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Kürbis

750 g, Butternut

Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)

4 TL, unzubereitet, (gelöst in 950 ml Wasser)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

125 ml

Anleitung

Ingwer reiben, den weißen Teil des Lauchs in Scheiben schneiden und Äpfel schälen und würfeln. Alles in einen großen Topf geben und mit Öl andünsten. Kürbis aushöhlen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In den Topf geben und Brühe dazugeben. Ca. 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen.
Suppe im Topf pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochsahne einrühren und servieren.

Kürbissuppe mit Apfel und Ingwer

Zutaten

Anleitung

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