Kürbis-Gratin
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auch in Gratin macht der Kürbis eine gute Figur.
Zutaten
Hokkaidokürbis
900 g
Pflanzenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rot
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Schweinefilet, roh
400 g
Brunnenkresse
75 g
Thymian
1 EL, frisch
Senf, klassisch
1 EL, Dijonsenf
Crème légère
250 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 15–20 Minuten garen.
2
Zwiebeln schälen und klein schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Lauch darin unter Rühren ca. 8–10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
3
Fleisch in Stücke schneiden. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und zur Lauch-Zwiebel-Mischung geben. Kürbis abgießen.
4
Brunnenkresse waschen, trocken schleudern und mit Fleisch, Thymian, Senf und Crème légère mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch- und Gemüsemischung in in 4 Aufflaufformen à 300 ml verteilen und mit Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–30 Minuten garen und servieren.
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