Kräutersuppe mit Frischkäse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Als leichtes Mittagessen oder Snack zwischendurch, mit der schlanken Kräutersuppe liegen sie immer richtig.
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Pastinaken
2 Stück, (ca. 160 g)
Kräuter
1 Handvoll, (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
475 ml, (2 TL Instantpulver)
Weißwein, trocken
50 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kresse
½ Packung(en)
Anleitung
1
Schalotten und Pastinaken schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten- und Pastinakenwürfel darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Kräuter zufügen und ca. 12 Minuten garen.
2
Frischkäse einrühren und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und Kräutersuppe mit Kresse bestreut servieren.
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