Kräuterlachs aus dem Ofen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Fisch gelingt immer und schmeckt durch die Kräuter fein aromatisch.
Zutaten
Kartoffeln
700 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lachs, roh
500 g, 4 Filets à 125 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
4 Zweig(e)
Dill
4 Zweig(e)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Zuckererbsenschoten
800 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml, lauwarm
Petersilie
1 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Thymian und Dill waschen, trocken schütteln und auf den Lachsfilets verteilen. Zitronenhälfte in 4 Scheiben schneiden und auf die Kräuter legen. Lachsfilets im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten garen.
2
Zuckererbsenschoten waschen und in Brühe ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Kartoffeln abgießen und mit Milch zerstampfen. Mit Petersilie verfeinern und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kräuterlachs mit Petersilienpüree und Zuckererbsenschoten servieren.
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