Kräuterknöpfli mit Hähnchenbrust und glasierten Karotten
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
100 g
Grieß, Weizengrieß, trocken
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Wasser
3 EL
Kräuter
2 EL, gehackt (z. B. Kerbel, Schnittlauch, Salbei)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
800 g, jung, mit Grün
Öl, Olivenöl
2 TL
Honig
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL, (1/4 TL Instantpulver)
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g, 2 Filets à 150 g
Anleitung
1
Mehl mit Grieß, Ei, Quark, Wasser, Kräutern und 1/2 TL Salz verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
2
Karotten schälen und etwas Grün stehen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten mit Honig darin ca. 2 Minuten glasieren. Mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
3
Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust darin 5–6 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Kräuterknöpfli mithilfe einer Spätzlereibe oder -presse in siedendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Kräuterknöpfli mit Hähnchenbrust und glasierten Karotten servieren.
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