Kräutereier mit Pellkartoffeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffel und Ei ist eine besonders gute Kombination!
Zutaten
Kartoffeln
300 g, klein (Drillinge)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
400 g, (TK)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
200 ml
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, hell
Senf, klassisch
1 EL
Kräuter
2 EL, 8-Kräuter-Mischung (TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen. Blumenkohl in Salzwasser ca. 8–10 Minuten garen und ebenfalls abgießen. Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen und gut abschrecken. Zwiebel schälen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und mit Milch ablöschen. Saucenbinder einrühren und aufkochen. Mit Senf und Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier pellen, halbieren und zur Sauce geben. Kräutereier mit Pellkartoffeln und Blumenkohl servieren.
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