Kräuter-Käse-Quiche
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Lieben Sie Käse? Dann ist diese Quiche genau das richtige für Sie! In Kombination mit den frischen Kräutern sorgt der Käse für einen interessanten Kontrast.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
240 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Wasser
70 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Pflanzenöl
2 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
200 g
Crème légère
150 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Petersilie
1 EL, gehackt
Kerbel
1 EL, gehackt
Thymian
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Lollo rosso Salat
1 Kopf
Buttermilch, Natur
150 ml
Essig, Apfelessig
2 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 TL, ohannisbeerkonfitüre
Kresse
½ Packung(en)
Anleitung
1
Mehl, Margarine, Wasser und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchzwiebelringe darin ca. 3 Minuten andünsten. Quark, Crème légère, Käse, Eier und Milch verquirlen. Lauchzwiebelringe und Kräuter dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Quicheform (Ø 26 cm) damit auslegen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Kräuter-Käse-Masse auf dem Teig verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten fertig backen.
4
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Buttermilch, Essig und Konfitüre mit restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing vermischen. Kresse vom Beet schneiden. Kräuter-Käse-Quiche mit Kresse bestreuen und mit Salat servieren.
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