Kopfsalatsuppe mit Radieschencreme
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Suppe, die Sie so bestimmt noch nicht gegessen haben. Lassen Sie sich vom Geschmack überraschen.
Zutaten
Kopfsalat
1 Kopf
Kartoffeln
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Radieschen
50 g
Schnittlauch
¼ Bund
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Crème légère
150 g
Anleitung
1
Salat putzen, dabei den Strunk entfernen, Salatblätter waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Salat, Kartoffeln und Zwiebeln darin unter Rühren anbraten. Brühe angießen und abgedeckt ca. 15 Minuten garen.
2
In der Zwischenzeit Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Hüttenkäse, Radieschen und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Suppe pürieren. Crème légère einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit der Radieschencreme anrichten.
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