Kokospudding mit Ananaspüree
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kokosnusswasser, frisch
500 ml
Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Speisestärke
40 g
Zucker
1 TL
Ananas, frisch
½ Stück, verzehrbarer Anteil
Kokosraspel
4 TL
Anleitung
1
450 ml Kokoswasser mit Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen. Stärke mit restlichem Kokoswasser anrühren, dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Kokospudding mit Zucker verfeinern, auf 4 Gläser verteilen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2
Ananas schälen, halbieren, den Strunk entfernen und Ananas pürieren. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Ananaspüree auf dem Pudding verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen. Kokospudding mit Ananaspüree sofort servieren.
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