Kokoshähnchen mit Mangosalsa
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kokos-Panade ist eine tolle und leckere Abwechslung!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Kokosmilch, fettreduziert
5 EL
Kokosraspel
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mango
1 Stück, klein
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Chilischote/n
1 Stück, (rot)
Limettensaft
2 TL
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und längs in Streifen schneiden. Kokosmilch mit Kokosraspeln und Salz verrühren, mit Hähnchenbruststreifen in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen. Chilischote waschen, entkernen und mit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Für die Salsa Mangowürfel, Chili-, Frühlingszwiebelringe, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kokoshähnchen abtropfen lassen, auf dem Rost ca. 6-8 Minuten rundherum grillen und mit Mangosalsa servieren.
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