Kohlrabisuppe mit Garnelenspießen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kohlrabi schmeckt nicht nur als Rohkost super, probiere doch mal dieses Süppchen.
Zutaten
Kohlrabi
6 Knolle(n), mittel
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1600 ml, (2 EL Instantpulver)
Basilikum
1 Bund
Garnelen, ohne Schale
400 g, küchenfertig
Paprikapulver
1 TL
Tabasco
5 Spritzer, einige Spritzer, nach Geschmack
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. 2 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
2
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Paprikapulver, Tabasco und restlichem Öl vermischen, auf 4 Spieße stecken und salzen.
3
Eine Pfanne erhitzen und Garnelenspieße darin ohne weitere Fettzugabe ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Suppe pürieren, mit Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabisuppe mit Garnelenspießen servieren.
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